まごころふるさと便は、青森県内の生産者様から産地直送で、全国の皆様とをつなぐショッピングモールです。

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津軽味噌醤油株式会社




家庭に愛されて創業100年の「マルシチ津軽味噌醤油」

受け継がれる醸造技術。青森県内で愛用される老舗の味。
開湯八百年という歴史のある湯の町「大鰐町」で1910年(明治43年)12月に創業された「マルシチ津軽味噌醤油」。 日本で唯一、温泉熱を利用した伝統の製法で津軽の家庭に親しまれている「津軽味噌」「醤油」を造り続けています。 「津軽味噌」とは青森・津軽地方で醸造された長期熟成の赤タイプの米味噌を主にいい、麹歩合は低く、塩分は高めで辛口ですが、醸しだされるまろやかな旨味が特徴です。 昔ながらの伝統の味を受け継いできたマルシチの「津軽味噌」は地元でもファンが多く、最近では雑誌等で紹介され新しいお客様も増えてきています。

数年前まで醤油が入っていた木樽。大正五年に木樽が作られた事と作った人の名前が残っています。

昔は原料の大豆をトロッコに積んで運んでいました。その名残でレールの跡が。

商品の醸造が行われている工場には、長年使われてきた設備が随所に残っています。 マルシチでは昔ながらの設備も活用し、あえて機械を使わず、職人特有の五感が必要となる手作業の工程を残すことで古くから愛されてきた味を継承しています。 できあがった津軽味噌、醤油はおじいさんもおばあさんも食べてきた昔懐かしい味。 近年では素材を青森県産・国産にこだわるなど、さらに安心・安全の味を追求し、大手企業にはできないマルシチらしさがあふれた商品をお届けできるように日々進歩し続けています。 食卓にぜひ、津軽のおいしい醤油・味噌をご利用ください。

日本で唯一の温泉醸造には、源泉70度の温泉熱が使われています。

米を蒸す大きな釜は昭和生まれの機械。現役で活躍しています。

醸造室は室温30度で保たれており、石のタンクの下に温泉水が通ったパイプが通っています。

手作業の中でも重労働な味噌の天地返しは、味噌を均一に熟成させるための重要な作業です。一定の期間ごとにタンク一杯に入った味噌を空のとなりのタンクへシャベルで移し変えます。

子供にも分かりやすい製造工程の図 地元の小学生が社会見学にくることもあります。

白ご飯に生の味噌を塗った「味噌おにぎり」



2,213  1,980 
いまだけのおトクなセット!ぜひこの機会にお試しを!!

新商品「みそ仕立て津軽焼肉のたれ」「しょうゆ仕立て津軽焼肉のたれ」の発売を記念して、期間限定キャンペーンセットをご用意しました。この機会に津軽の老舗の味をお試しください。
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486 

生姜の風味が感じられ やや甘口で、お子様からご年配の方まで食べやすい優しい味。

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486 

にんにく・こしょうの辛味が少し加わりながら、すりおろししんごでさっぱりした味わい。

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685 

津軽味噌(津軽産大豆使用)【赤みそ・500g】

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685 

津軽味噌(津軽産大豆使用)【白みそ・500g】

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631 

ゆのまち津軽味噌(赤)

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631 

ゆのまち津軽味噌(白)

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766 

温泉味噌【750g】

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766 

蔵自慢【750g】

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700 

味噌杜氏の合わせみそ【400g】

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2,052 

八割糀味噌【つがる赤味噌・750g】

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2,052 

八割糀味噌【つがる白味噌・750g】

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496 

ほたて味噌【180g】

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540 

津軽のみそ汁【陸奥湾産ほたて・3食入】

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864 

津軽のみそ汁【陸奥湾産ほたて・5食入】

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1,620 

津軽のみそ汁【陸奥湾産ほたて・10食入】

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540 

津軽のみそ汁【花もずく・3食入】

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864 

津軽のみそ汁【花もずく・5食入】

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1,620 

津軽のみそ汁【花もずく・10食入】

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475 

海峡醤油【500ml】

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518 

錦紅しょうゆ【1リットル】

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1,296 

特級本醸造醤油【1リットル】

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653 

手造りつゆ【500ml】

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1,112 

手造りつゆ【1リットル】

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1,836 

手造りつゆ【1.8リットル】

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4,320 

風味百香【5種詰め合わせ】

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