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営業カレンダー東北すっぽんファーム
味・栄養価・鮮度。多くの有名料理長が認める
最高品質のすっぽん「兜すっぽん」
栄養価が高いことで知られる すっぽん は、必須アミノ酸・ミネラル・ビタミン・不飽和脂肪酸等、美容や健康維持に欠かせない 貴重な栄養素がたっぷりと含まれています。すっぽんの皮膚は表皮、真皮、皮下組織から成り立ち、表皮は表面だけの薄いもので、皮膚の本体は真皮の部分。そしてこの真皮の約70％の成分がコラーゲン。 皮膚の老化とコラーゲンは密接な関係にあり、コラーゲンを補給して新陳代謝を活発にすることが大切なのです。 鉄分は良く知られているように、貧血や疲労回復に重要な成分であり、ビタミンB1はアンチエイジングに効果がある成分です。
「東北すっぽんファーム」さんでは、国内でも有数のモール泉（植物起源の有機質を含んだ温泉）を活用して、100％かけ流しの環境ですっぽんの養殖を行なっています。他の温泉すっぽんとは泉質が違い、ミネラル・コラーゲンが豊富な上、非常に味がよく、栄養価の高いすっぽんとして日本・中華・フレンチのミシュラン星付き一流料亭、ホテル、レストランのシェフの皆様から高評価を得ています。
甲地社長の父上が掘り当てた「すももざわ温泉」の源泉を活用して何かできないかと考え、温泉成分を分析し、ウナギやスッポンの養殖に向いていることが判明しました。養殖経験ゼロからのスタートで、5年間、1棟のビニールハウス（120平方）で餌の改良研究や、すっぽんの生態的な動きなど、試行錯誤しながら養殖経験を積み、2016年に「採光式 源泉掛け流し養殖施設」を4棟増設し、増え続けるニーズに対応をしています。