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営業カレンダーきた倉
“鰹”出汁が人気の名店の味を、そのままご自宅で！
2014年青森市青柳にオープンした「きた倉」さん。「煮干し」人気が高い青森市では珍しい「鰹出汁」の中華そばメインに、煮干し出汁の中華そばなども提供しているお店です。オープンから多くの青森市民を虜にしてきた、その味は、平日も混み合うほどの人気で、老若男女を問わず、地域の人に愛される人気店です。
素材にこだわる「きた倉」さんの中華そば。店主の北田さんは「一杯のラーメンが出来上がるまでには沢山の方の想いが詰まっています。農家さんや、漁師さん、食材加工業者さん、卸業者さんや製麺屋さんなど、その方たちの想いと私たちの想いを形にすることで初めてきた倉のラーメンが出来上がります。」と、一杯に込めたその想いを語ります。
17歳からラーメン業界に入り、10年間の修行を積んだ後、独立。修行中、全国を食べ歩き、味の研究を重ね、鰹出汁をメインにしたオリジナルの中華そばを作り上げた店主・北田さん。独自の麺少なめサービス「やさシステム」を考案するなど、「地域で暮らす人たちの活力源になりたい」と、お客様に寄り添ったお店作りに取り組んでいます。