まごころふるさと便は、青森県内の生産者様から産地直送で、全国の皆様とをつなぐショッピングモールです。

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豪華殿



健康に良い「青森なまこ(キンコ)」で元気になってほしい!

普段の食事にも取り入れやすい豪華殿の「青森なまこ(キンコ)」
豪華殿は青森市内で中国料理店を営業しています。 開店当時から「お客さんの健康を一番に考えた料理」を モットーに腕を振るい料理をしてきました。 そんな中「青森なまこ(キンコ)」と出会い、健康食としての秘めたパワーに惹かれ、 日常食としてもっと美味しく食べてほしいという想いで商品開発を行いました。 中国料理店ならではの調理技術で、 じつに食べやすく仕上げています。



「なまこ」には生で食べられている「マなまこ」の他に、 寒冷性の「キンコ(フジコ・フジなまこ)」という「なまこ」があり、 日本で採れる「キンコ」を干したものは ふかひれと並ぶ高級中華料理材料「干しなまこ」として 中国へも輸出されています。 「干しなまこ」といえば、 中華料理店で出される豪華な姿煮のイメージですが、 中国国内では様々な加工品に使用され一般的に食されています。 また、漢方薬としても使用されており、 中国の言葉で「なまこ」を指す「海参-ハイシェン」は 「なまこ」の強壮作用から海の朝鮮人参を意味しているそうです。
「干しなまこ」は、生の「なまこ」に比べ、とても柔らかい歯ごたえ 「干しなまこ」は調理する際にもどしますが、 この作業がうまくいかないととても固くて食べられません。 豪華殿では、「干しなまこ」の身を柔らかくする独自の方法を開発し、 柔らかく食べやすい食感に仕上げ、例えるなら柔らかいタコのようなプリプリとした食感です。 味も生の「なまこ」とは違い、くせが無く食べやすくなっています。