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秋田屋


昔、“かっちゃ”が作ってくれた、懐かしい津軽の味。



地元・弘前のファンに厚く永い支持をもつ惣菜の名店。

惣菜店「秋田屋」さんでは、手作り惣菜を販売しており、特に人気があるのは、津軽で古くから食べられている家庭料理の数々。特製の味付と手間隙がかかった調理法で、お年寄りからお子様まで食べやすいプロの味を提供しています。
その津軽の家庭料理を、真空パックにした「真空惣菜」は地方への贈り物としても人気があります。
「清水森ナンバ入りさもだし南蛮漬」は、津軽の在来トウガラシ 清水森ナンバとさもだし(ナラタケ)、昆布を和えたものです。清水森ナンバは生産者と契約し仕入れた生の青トウガラシと熟した赤トウガラシを使っています。ほんの少しピリ辛でしっかり味がついていますので、ご飯にかけて食べるのが一番のおすすめです!

さもだし南蛮漬(津軽の在来トウガラシ 清水森ナンバ入り)

身欠にしん味噌漬

「身欠にしん味噌漬」は身が厚く、脂のりが特よい厳選した身欠きにしんを使用しています。 硬くて小骨が多く、そのままでは食べにくい身欠きにしんは、苦手な方も多い食材ですが、腹についている骨をほぼ全て取り除き、硬い身をうすいだし汁につけ込む事で、苦手な方も、また初めて食べた方も柔らかく食べやすい身欠きにしんに仕上がっています。
「身欠にしん醤油漬」はみりんを入れずににしんの脂の旨味を引き出した甘辛い味付けです。野菜と一緒に和え物にも良く合います。
「棒だら うま煮」の棒だらは、北海道産の脂がのって肉厚になる美味しい時期に採れる寒だらを、冬風で乾燥させた北国の保存食です。

その棒だらを、水から入れ弱火で煮込みアクを取り除く作業を繰り返し行い、さらに秘伝の味付けで一日かけて骨まで柔らかくなるまでじっくりと煮込んでいます。

肉厚の棒だら