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おきな屋



創業大正7年。風流で、上品な和菓子が評判の老舗

地場産品の活用と"ものづくり"への姿勢が、永く愛される理由。
地域性を重視したお菓子づくり
個性豊かにオリジナルのこだわり
食品添加物に頼らない
正しい加工工程の徹底
素材の厳選
伝統を守りつつ新たな取組にも意欲的。
「おきな屋」では、生真面目に生産された青森の美味しい産品を使い、 昔ながらの手作りでお菓子を作っています。
手間と時間をかけ、何よりも安全な原材料を優先に素材の美味しさを追求しています。 全国の食品メーカーで作る「良い食品づくりの会」に参加し、 食の安全について日々努力を重ねています。



良品質で、なによりも美味しい菓子づくりを追求。
おきな屋のこだわり
●たんなる物まねに堕しない
●安易に流行を追わない
●見栄えがよいだけの
 ファッション菓子ではない
●地域の産物を積極的に取り入れ、
 ネーミング・デザインを合わせて
 郷土色のあるものをつくる
●和菓子の世界で、とかくもてはやされ
 がちな「雅」を追求しない。
●加工工程の省力化のために便利なもの、
 例えば寒天の代わりにカラギーナン等を
 使用しない。
●カステラなどの泡立ちを早めるために
 気泡剤を使用しない。
●味をマイルドにするため転化糖などの
 添加物を使用しない。
●添加物は、安全性の問題とは別に味覚を
 落とすので最小限の使用でとめておく。
●餡は、直接、小豆を買ってきてつくる
 100%自家製餡とする。
●主力となっているりんご製品のりんごは
 菓子づくりに最も適した酸味のある
 「紅玉」を使用する。

など品質維持向上のため努めています。


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会員様情報