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[2019年産]牡丹蕎麦 特臼製粉 そば粉【1kg】×10袋

説明


甘味と香りが素晴らしい「牡丹そば」
農薬不使用で育てています。


農薬不使用自然栽培「牡丹そば」は、寒暖の差が大きく、
そばの栽培に適した気候の畑(黒石市厚目内地区)で栽培しています。


「牡丹そば」の甘味と香りを味わっていただくには、やはり手打ちがおすすめです。
石臼で丁寧に挽いた「そば粉」で手打ち蕎麦に挑戦してみませんか。
生粉打ち(十割)をぜひお試しください。


・リサイクル段ボール箱入
・20袋まで1個口で発送可能です。
・1袋のみ表裏のラベルが貼付しています。

アレルゲン・詳細

詳細情報
アレルゲン:
そば
商品コード:
BS0012
素材/原料:
2019年産牡丹そば
サイズ/重量:
1kg×10袋
保存方法:
冷蔵(10℃以下)で保存してください。
賞味期限:
製粉日から180日以内
発送方法:
冷蔵便
生産者:
そば生産組合「牡丹」

レビュー

そばを打ちを始めて約一年半の私ですが、生粉でも簡単に打てて味も甘味が強く大変満足しています。

この粉は一気に45%を加水して(粉に十分な水分を与える)後は、微調整し
水回しの基本である小豆位の大きさになってから水回しを終了させる。
すると、ちゃんと打てました。

生粉練習用にと買い続 1ヶ月少々で30キロの購入となり大変気に入ってます。
今年の冬は湿度と気温差が激しく加水率が難しいですが牡丹そばはそんな中でもほんの少し気をつけるだけで簡単に美味しくそばが打てるのでお気に入りになってます。

そば打ち暦約1年の私ですが
生粉打ちで1.5kgも簡単に打てる打ち易い粉でした
レビューの中に練っている途中で締まってくる?てきな事があったので少し心配したのですが、普通に打つ事が出来ました。
蕎麦の味ですが
キタワセより香りと味が濃い感じがして
とても良いと思いました。
参考までに・・・
そば粉1500g
水   710CC
室温:18℃
湿度:50%

今まで打ったそば粉の中は香りが良い方で、ゆでた後の腰も強く
おいしいと思いました。同好会14人の間でも評判は良かったです。値段も北海道の牡丹そばに比べてリーズナブルです。来年もまた注文しようと思います。

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12,500 
ポイント: 125 ポイント
+
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